食材簡介：
酸奶，又稱乳酪、發酵乳、優酪乳等，是以鮮牛奶、白糖、全脂乳粉、水爲原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶混合物中添加有益菌，發酵後再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多。
營養功效：
酸奶是一種很健康的奶製品，鈣含量很豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不會發生變化，但發酵後產生的乳酸能有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣、磷等物質很容易被人體吸收。並且，酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中，乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等，營養十分豐富。除此之外，酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”，有效幫助人體消化乳製品中的乳糖，改善乳糖不耐症。
適宜搭配：
那麼，酸奶適合與哪些食物進行搭配呢?
酸奶和藍莓搭配，能壯筋骨，增加免疫力。
酸奶和燕麥搭配，能排毒通便、降低膽固醇、降低血糖。
酸奶和蘋果搭配，有美容養顏、補腦養血、寧神安眠的作用。
酸奶和草莓搭配，能夠改善便祕、保護視力、美容護膚
酸奶和雞蛋搭配，可以補充營養，幫助減肥。
常見做法：
在生活中，酸奶還有哪些常見的做法呢?
果醬酸奶布丁、酸奶木瓜杯、酸奶蛋糕、芒果酸奶羹、酸奶燕麥粥等等。
