食材簡介：
魚籽，又叫魚卵、魚子，是魚卵經過醃製或乾製而成，用大馬哈魚卵加工製成的稱爲紅魚籽，用墨魚卵製成的爲墨魚籽，還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。有的魚籽有毒不能食用，如河豚魚籽，鮎魚魚籽和光脣魚籽。
營養功效：
魚籽是一種營養豐富的食品,其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑。魚籽中磷酸鹽的含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。除此之外，魚籽中還含有豐富的的腦磷脂，這些營養素對於人體，尤其是對兒童的生長髮育極爲重要。
常見做法：
在生活中，魚籽還有哪些常見的做法呢?
魚籽醬、海膽魚籽飯、魚籽醬紫菜飯糰、紅燒魚籽、魚籽燒豆腐、蛋炒魚籽
相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎麼樣，趕緊動手學一下吧!
