江蘇高考統考科目爲語文、數學、外語三門。各科分值設定爲：語文160分，數學160分，外語120分，共440分。文科類的語文、理科類的數學分別另設附加題40分。故而總分爲480分。另外，不兼報文科類或理科類專業的體育類、藝術類考生不加試附加題。因而體育類、藝術類考生三門統考總分爲440分。
江蘇省教育廳於2019年4月公佈了《江蘇省普通高考綜合改革方案》，高考採用3+1+2模式，從原來的高考總分480分改成高考總分750分，從2018年秋季入學的高中一年級學生開始實施。也就是說，2021年參加高考的江蘇考生滿分爲750。
2021江蘇高考總分值設定爲750分。考生總分由全國統一高考的語文、數學、外語3個科目成績和考生選擇的3門學業水平選擇性考試科目成績組成。語文、數學、外語3門統考科目，每門150分，其中外語科目含聽力考試30分。各科均以原始分計入考生總分。3門選擇性考試科目每門100分。其中，物理、歷史以原始分計入總分。其餘4門科目(思想政治、地理、化學、生物)以等級分計入總分。
學生所選的選擇性考試科目，其所選科目的合格性考試成績必須達到合格。
