高純二氧化碳主要用於電子工業，醫學研究及臨牀診斷；固態二氧化碳廣泛用於冷藏奶製品、肉類、冷凍食品和其它轉運中易壞的食品；氣態二氧化碳用於碳化軟飲料、水處理工藝的pH控制、化學加工、食品儲存；液體二氧化碳用作致冷劑。
二氧化碳在常溫常壓下爲無色無味氣體，溶於水和烴類等多數有機溶劑。二氧化碳還是碳氧化合物之一，是一種無機物，不可燃，通常不支援燃燒，低濃度時無毒性。二氧化碳屬於酸性氧化物，具有酸性氧化物的通性，其中碳元素的化合價爲+4價，處於碳元素的最高價態，故二氧化碳具有氧化性而無還原性，但氧化性不強。
