甘氨酸是人體組成必不可少的成分，可以提供面板免疫功能，調節面板水分、酸鹼度，幫助平衡面板油脂，改善敏感性面板的抗敏能力，並防止皺紋產生，讓面板可以更加柔滑且富有彈性。
甘氨酸是構成蛋白質的基本物質，而人體細胞的構成中蛋白質佔細胞乾的50%，蛋白質還是參與人身體中各種知生化反應的各種酶的組成成分。
甘氨酸可以激活面板細胞超氧化物岐化酶過氧化物的活性，祛除面板細胞過剩的自由基，延緩面板衰老。同時還可以激活巨噬細胞的吞噬功能，增強淋巴系統的排毒和解毒功能，有效阻斷外界有害物質對面板的侵害。
甘氨酸可與麩皮內二價金屬離子發生螯合反應，阻止過多的二權價金屬離子與面板中的膠原蛋白髮生交聯作用，維持足夠的膠原纖維和彈性纖維，使面板柔滑，細膩富有彈性。
