消毒是爲了避免病從口入，很多傳染病是透過吃東西而傳染上的，細菌和病毒是傳染病的病源的科學知識也已經深入人心，因此熱水消毒是爲了殺死餐具上的細菌和病毒，那如何辨別不合格消毒餐具？
1、看：外面的塑封膜是否乾淨，如果膜上雜質很多，則有可能是廢塑料重複使用，還要看生產資訊（廠址、聯繫電話、產品保質期等）是否齊全。
2、聞：開啟塑封后，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等清潔液清洗的，會有較強的氣味殘留，如果油脂殘留也會有不良氣味。
3、摸：用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油污沒洗乾淨。
要吃得放心，最行之有效的方法還是自備餐具，起碼在店家不提供一次性餐具的清洗下自備筷子。如果當對餐具不放心時，用酒精棉紙把餐具擦一遍，以達到較滿意的消毒效果。
