先把冰凍的蝦解凍，剪去蝦鬚、蝦腿，開背去除蝦線。在碗裏倒入糖、白醋、水澱粉，攪拌均勻。鍋中倒油燒熱，放入蝦，煎至變色，撒入胡椒粉翻拌均勻。再擠入一點檸檬汁和剛剛調好的醬汁，菠蘿，再加點鹽翻炒均勻即可出鍋。
蝦的營養功效
蝦肉質鮮嫩、鬆軟，極其容易被人體所消化，其中含有豐富的鈣磷鎂等物質，對於補充人體的鈣質和磷鎂有比較好的效果，從而能夠減少血液中的膽固醇含量，保護心血管。
吃蝦的禁忌
蝦和西瓜屬於相剋食物，兩者一起吃容易引起腹痛、腹瀉等症狀。蝦除了不能和西瓜一起吃，和西紅柿也不能一起吃。西紅柿裏含有豐富的維生素c，和蝦一起吃會和蝦頭裏含有的無機砷產生反應，形成毒素。
