在養石斑魚的過程中，首先要建設符合條件的場地，然後要做好消毒工作，並且將水質培肥。在放苗之前，也要選擇好優質的魚苗。還要保證它們生長環境中的水溫是適宜的，尤其是對於幼苗來說。接下來，小編就爲大家介紹一下石斑魚養殖技術是什麼。
1、場地要求。可選的方式是比較多的，既可以透過網箱進行飼養，也可以把它們放在池塘裏養，當然，如果條件允許的話，放在海洋中也是可以的。這幾種養殖的方法都比較類似，但是要注意如果是放在海區的話，在冬季的時候要注意控制好水溫。如果是放在池塘裏的花，既可以重新挖池，也可以直接利用原先已經有的蝦池。底部的泥質要跟海洋類似，一般是以沙質爲主。要求其中水質比較乾淨，很透明，而且沒有受到污染，深度在1m以上。
2、消毒培水。在放苗之前，首先要對池塘進行清理，之後就要做好消毒工作。一般這些步驟是在放苗前的2個月左右的時候進行。首先將其中的水的排乾淨，然後把底部整平，在太陽下暴曬15天左右，然後再往裏面注入0.5m左右的水，然後向其中潑灑石灰水進行消毒。等消毒工作完成了之後，再向其中注入新水，要注意做好過濾工作，加到深度在1.5m左右就可以了。在完成這些步驟之後就要開始培水了，每畝施放50kg的肥料，這樣是爲了能夠加快水中一些植物的生長，爲魚苗提供充分的飼料。等到1-2周之後，水中的顏色呈現出綠色，就可以開始進行放苗了。
3、魚苗要求。在選擇的時候，主要挑選那些活動比較活潑，沒有生病，而且身體表面也沒有什麼損傷，顏色比較深，而且規格大小都差不多的，如果大小差太多的話，後面的管理工作也會不方便，尤其是在投喂的時候，很難掌握合適的量。所以要根據它們的大小不同，分開進行養殖。還要注意它們生活的密度，一般來說，每畝放規格在100g左右的苗種數量在300-350只，實踐表明，這個範圍是比較合適的。
以上就是在養石斑魚的過程中，我們需要注意的三個要點了，不過要想把石斑魚養好，要學的東西肯定是不止這些的。大家在瞭解完這些要點之後，還應該多去檢視一些相關資料，詢問一些相關的技術人員，這樣才能防止因爲對技術瞭解不充分而造成損失。
