臨夏的特色小吃有油炸餜餜、河州包子、河州面片、東鄉手抓羊肉、康樂油香、花捲饃饃、長飯、平夥羊肉、康樂清湯羊肉。
1、河州包子
河州包子是甘肅臨夏的傳統名吃,有着悠久的歷史,選用麪粉爲主要原料,以牛羊肉和韭菜或胡蘿蔔或白蘿蔔混合剁碎攪勻爲餡,裝籠蒸熟,所製作出來的包子看上去油黃面白,晶瑩剔透,吃起來更是清爽可口,味美實惠。
2、河州面片
河州面片是甘肅臨夏的傳統名吃,有着非常悠久的歷史,其製作工藝精細,選用麪粉爲主要原料,採用傳統的製作工藝製作而成,食用的時候放入清湯或臊子,撒上蒜苗絲、香菜即可食用。,吃起來十分美味。
3、油炸餜餜
油炸餜餜是甘肅臨夏的傳統美食,選用麪粉爲主要原料,輔以糖、食用顏料,捏成型後,經食用油烹炸而成,所製作出來的油炸餜餜酥脆可口,十分美味。