姜冠南演過的電視劇有：《後海不是海》、《山海情》、《對你的愛很美》、《裝臺》、《少年派》、《少年派2》、《你好，昨天》等。姜冠南透過電視劇《後海不是海》逐漸被大衆所認識，並用天然去雕飾的演技獲得了觀衆認可。在電視劇《少年派》中，姜冠南憑藉自己靈動自然的演技，將江天昊這個角色塑造得更爲鮮活、惹人喜愛，也生動詮釋了該角色的性格特點。
《後海不是海》講述了離職刑警石墨身負驚天祕密，默默承擔親人和兄弟的誤解，獨自一人與警方聯手追捕毒販的故事。
《山海情》講述了二十世紀九十年代以來，西海固的人民和幹部們響應國家扶貧政策的號召，完成易地搬遷，在福建的對口幫扶下，透過辛勤勞動和不懈探索，將風沙走石的“幹沙灘”建設成寸土寸金的“金沙灘”的故事。
《對你的愛很美》該劇圍繞着兩個風格迥異的爸爸展開，講述了一段令人啼笑皆非的家庭生活故事。
