香酥饼为面食佳品,面香浓郁,馅料多样,口味独特,南方北方家庭均可制作。那么香酥饼怎么做?下面一起来看看吧。
![香酥饼怎么做 香酥饼怎么做](https://i2.ygshg.com/d739a789/d324a98dbd103779b44bb4962e3d4d/9464f7d3ec416126/9464f7d3ec416126e919f2952e3e4b6a.jpg)
1、将250克凉水放入盆内,加入5克精盐,溶化后放入面粉和面,揉匀,至面团表面光滑,盖好,饧一会。
![香酥饼怎么做 第2张 香酥饼怎么做 第2张](https://i3.ygshg.com/d739a789/d324a98dbd103779b44bb4962e3d4d/9464f7d3ec416126/9464f7d3ec416126e919f29529334b68.jpg)
2、将植物油倒入锅内,油热后放入花椒、大料、葱末、姜片,炸出香味后捞出不用,油稍凉后加入250克面粉、花椒面,调成软油酥。
![香酥饼怎么做 第3张 香酥饼怎么做 第3张](https://i1.ygshg.com/d739a789/d324a98dbd103779b44bb4962e3d4d/9464f7d3ec416126/9464f7d3ec416126e919f2962d3c4b69.jpg)
3、将面团放在案板上,撒些干面粉,揪5个大面剂,按扁,擀成中间稍后,周边薄的长条面片,抹上一层油酥,从一侧卷起来,捏紧边,立起来,按扁,饧一会,擀成圆饼。
![香酥饼怎么做 第4张 香酥饼怎么做 第4张](https://i2.ygshg.com/d739a789/d324a98dbd103779b44bb4962e3d4d/9464f7d3ec416126/9464f7d3ec416126e919f2962f3b4f63.jpg)
4、将平底锅置火上烧热,将酥饼两面刷油,用小火烙制,至两面都呈虎皮色时即熟。
![香酥饼怎么做 第5张 香酥饼怎么做 第5张](https://i3.ygshg.com/d739a789/d324a98dbd103779b44bb4962e3d4d/9464f7d3ec416126/9464f7d3ec416126e919f2962e3d406e.jpg)
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