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步驟1
準備食材:蝦仁200克、甜椒1個、荷蘭豆100克、姜2克、食用油5克、蠔油1克、鹽1克、生抽1克、胡椒粉1克、料酒1克。
步驟2
蝦仁洗淨,放入碗中,加入生抽、胡椒粉、料酒,抓勻,醃製10分鐘。
步驟3
甜椒洗淨、切塊,
步驟4
荷蘭豆洗淨,去筋。
步驟5
姜切末。
步驟6
熱鍋倒油,油温6成熱,倒入蝦仁,炒至半熟,盛出備用。
步驟7
鍋中留底油,下姜,炒香,倒入甜椒、荷蘭豆,大火翻炒2分鐘。
步驟8
再倒入炒好的蝦仁,翻炒至熟透,加入蠔油、鹽,炒勻即可。
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