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步驟1
準備食材:大蝦300克、幹辣椒20克、葱末10克、薑末5克、紹酒1勺、醬油1勺、味精1勺、色拉油適量、高湯適量。
步驟2
大葱切末。
步驟3
姜切末。
步驟4
將大蝦用清水洗淨,在背部劃一刀,挑除蝦線,衝淨備用。
步驟5
坐鍋點火,加油燒至八成熱,下入大蝦略炸,撈出瀝油待用。
步驟6
鍋中留底油燒熱,先下入幹辣椒炒香。再添入高湯,放入大蝦、葱末、薑末、紹酒、醬油。
步驟7
小火煮至湯汁濃稠,加入味精,出鍋裝盤即可。
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