步驟1
準備食材:滷水豆腐200克、雞蛋2個、油適量、生抽1茶匙、醋1茶匙、耗油1茶匙、香油1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小米椒5克、小葱1根。
步驟2
滷水豆腐切成小片。
步驟3
姜切末。
步驟4
蒜切末。
步驟5
小米椒切圈。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
首先起鍋燒熱水,水開放入雞蛋,煮熟撈出,去掉殼切成小塊。
步驟8
然後碗中倒入生抽、耗油、醋,拌勻成料汁。
步驟9
接着起鍋倒油,油温6成熱,放入姜、蒜、小米椒,炒出香味,再倒入調好的料汁大火煮沸。
步驟10
接下來碗中放入滷水豆腐、雞蛋,淋入香油,倒入煮沸的料汁拌勻。
步驟11
最後盛入盤中,撒上葱花即可。