步驟1
食材:茄子300克,洋葱半個,青椒1個,南瓜50克,大蒜2瓣。調料:茴香籽3克,咖喱粉1湯匙,桂皮1塊,香葉2片,油適量。
步驟2
茄子洗淨切成丁。
步驟3
洋葱切丁。
步驟4
青椒切圈。
步驟5
南瓜切塊。
步驟6
蒜切末。
步驟7
鍋中水沸後,倒入南瓜、洋葱、茄子、加蓋煮熟後,撈出備用。
步驟8
熱鍋倒油,放入桂皮、香葉,倒入小茴香炒香後撈出。
步驟9
倒入青椒,放入蒜末、倒入煮好的食材。
步驟10
調入咖喱粉,加入香菜。
步驟11
鍋勺搗碎,壓爛,即可出鍋裝盤。