步驟1
準備食材:鴨子肉200克、姜20克、蒜3瓣、小米椒10克、油適量、鹽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、桂皮5克、胡椒粉5克、香葉5克、白糖5克、料酒1茶匙、小葱1根。
步驟2
鴨子肉洗淨剁塊。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
小米椒切圈。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
鍋中燒熱水倒入鴨子肉、料酒焯水5分鐘撈出備用。
步驟8
起鍋倒油,油熱加入蒜、姜、小米椒爆香。
步驟9
然後倒入鴨子肉、老抽、生抽、桂皮、胡椒粉、香葉,翻炒5分鐘。
步驟10
接着加入白糖和適量水,大火燒開轉小火煮15分鐘。
步驟11
接下來調入鹽,大火收汁。
步驟12
最後撒上葱花即可。