首先準備:雞蛋5個、低筋麪粉60克,檸檬半個、黃油50克、白糖30克、牛奶50ml
1、將雞蛋磕破,雙手拿住蛋殼,手動將蛋黃和蛋清分離。
2、在蛋清中擠入少許檸檬汁,這樣能幫助蛋清打發,然後加入10克白糖,用打蛋器將蛋清打發。
3、在蛋清打發至起泡時,分兩次再加入20克白糖。
4、將蛋清打發至奶油狀,直到能立住插入的筷子。
5、在蛋黃中加入過篩低筋麪粉、牛奶30ml、融化好的黃油,然後攪拌均勻,最後再加入20ml牛奶。
6、將攪拌均勻的蛋黃加入打發好的蛋清中,充分攪拌形成蛋糕溶液。
7、在電飯鍋中刷上一層油,防止粘鍋,然後把蛋糕溶液倒入電飯鍋中。
8、將蛋糕溶液放上鍋中,按煮飯鍵蒸熟即可。
温馨提示:新手用電飯鍋做蛋糕一定要將蛋清和蛋黃完全分開,並且蛋清要充分打成奶油狀,黃油也要完全融化。