黑色食物具有很高的營養價值，並且黑色食物是對於癌症有很好地預防效果，比如説黑皮花生，因為營養價值關係，所以黑皮花生都會比較貴，所以就有很多不法商人以次充好，欺騙消費者謀取暴力，那麼怎樣辨別黑皮花生的偽劣呢？
1、用手搓，黑花生色素溶於水，但不會粘在手上。
2、看花生形狀，黑花生比普通花生細長，並且兩頭尖。
3、還可以剝開外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也會被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可見的。
4、黑花生的外衣是天然的花色苷類色素，具有遇鹼變藍，遇酸變紅的現象，如果是染色的花生，在遇到酸鹼溶液是不會變色的。
以上就是小編給大家分享的辨別黑皮花生偽劣方法，希望對大家有所幫助。
