步驟1
準備食材:豆腐200克,毛豆150克,紅椒半個,姜1塊,大蒜2瓣,鹽1克,雞精1克,蠔油3克,生抽3克,水澱粉5克,食用油適量。
步驟2
豆腐切小方塊。
步驟3
紅椒切丁。
步驟4
姜切末。
步驟5
蒜切末。
步驟6
鍋中加入適量清水大火燒開,放入毛豆煮2分鐘,撈出瀝乾水分。
步驟7
鍋中放入適量油,油温燒至6成熱,放入豆腐小火慢煎,煎至金黃撈出備用。
步驟8
鍋中放入留底油,放入姜蒜末炒香,加入少量清水,調入鹽1克、雞精1克、蠔油3克、生抽3克、水澱粉5克拌勻。
步驟9
放入毛豆、豆腐丁、紅椒丁大火翻炒1分鐘。
步驟10
出鍋裝盤。