步驟1
準備食材:帶皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、桂皮 5克、八角2顆、葱10克、姜10克、色拉油適量。
步驟2
五花肉切成1釐米左右的肉片。
步驟3
薑切片。
步驟4
葱切段。
步驟5
煮一鍋開水放入肉片。
步驟6
焯至變色再撈出。
步驟7
熱鍋倒油,放入冰糖炒糖色,小火熬化。
步驟8
糖色熬至金黃時,下肉片油煎。
步驟9
加入八角 桂皮,葱 姜、糖汁的顏色完全吸收。
步驟10
再把肉片放入砂鍋。
步驟11
加少許水,料酒,生抽,老抽,煨燉1個小時,即可裝盤出鍋。