步驟1
準備食材:豬瘦肉200克,豬肥膘肉100克,醬油1湯匙,紹酒1湯匙,白糖1茶匙,花椒鹽1茶匙,五香粉1茶匙、澱粉1湯匙,姜1塊,,色拉油適量,竹籤6根
步驟2
姜切末。
步驟3
豬肥肉切成片。
步驟4
豬瘦肉切成同樣大小的片。
步驟5
肥肉與瘦肉放入碗中,加入薑末、醬油、白糖、五香粉、紹酒抓勻,醃製10分鐘。
步驟6
再將肥肉夾入瘦肉中,用簽字穿成一串,然後裹勻澱粉待用。
步驟7
鍋中熱油,燒至七成熱,下入肉片,炸至金黃色,撈出瀝油。
步驟8
再將肉片逐片取下,擺入盤中,和花椒鹽一起上桌即可。