西葫蘆洗淨切片,胡蘿蔔切片,薑切片,豬裏脊肉切片,放入生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘,油温燒至6成熱,放肉片炒至變色,盛出,留底油,放姜葱蒜炒香,放胡蘿蔔、西葫蘆炒至斷生,放肉片、生抽、鹽、雞精、五香粉炒勻後盛出。
西葫蘆炒肉怎麼做
食材:
西葫蘆1個,豬裏脊200克,胡蘿蔔50克,大葱1段,姜1塊,蒜2瓣,生抽1勺半,料酒1勺,澱粉1勺,五香粉2克
西葫蘆炒肉的做法:
1.西葫蘆洗乾淨,對半切開後切片,胡蘿蔔切菱形片,薑切片,蒜切片,大葱切片。
2.豬裏脊肉200克切片,放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺攪拌均勻,醃製10分鐘。
3.鍋里加入適量油,油温燒至6成熱,放肉片炒至變色,盛出。
4.留底油,放姜葱蒜炒香,接着放入胡蘿蔔、西葫蘆炒至斷生,最後將肉片放進去,加生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺、五香粉2克炒勻盛出。
小貼士:
西葫蘆切片儘量切薄一些,這樣熟得快,西葫蘆的口感也更好。