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步驟1
準備食材:脱皮綠豆200g、細砂糖70g、黃油35g、水適量。
步驟2
綠豆提前一晚浸泡,並洗淨濾出雜質。
步驟3
將泡好的綠豆放入蒸鍋,蒸至可以捏成粉末。
步驟4
糖用熱水融化。
步驟5
將蒸好的綠豆倒入料理機,倒入糖水,再加適量清水打碎。
步驟6
鍋中倒入黃油,加熱,將綠豆泥倒入鍋中翻炒,炒至抱團後撈出。
步驟7
待綠豆泥稍微冷卻後在碗上覆蓋保鮮膜,並在保鮮膜上戳幾個洞,放至徹底變涼。
步驟8
將綠豆糕搓成小團,並放入模具,壓成統一形狀即可。
步驟9
盛盤即食。
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