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1.大葱切粒,裏脊肉洗淨切片,然後切絲。加入鹽半勺、料酒半勺拌勻後加入水澱粉1勺。泡姜切絲,泡椒切碎。蒜切末。
2.調醬汁:放入醋20克、生抽5克、鹽2克、白糖15克、雞精2克。
3.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入肉絲快速滑熟,撈出瀝乾。
4.鍋中留底油豆瓣醬1勺、泡椒、泡姜炒香。倒入醬汁、肉絲翻炒均勻,加入大葱粒翻炒半分鐘即可。
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