民勤的特色小吃有民勤羊肉、武威涼粉、沙棗發麪饃、民勤沙米涼粉、西瓜泡饃、羊肉沙米麪、重興麻辣魚。
1、武威涼粉
武威涼粉是甘肅民勤的傳統特色小吃，其製作工藝十分精細，選用青粉、沙米粉或是黃粉為主要原料，再配以山藥、綠豆等，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的涼粉不軟不硬，食用的時候可以配上各種調料，吃起來十分美味。
2、民勤羊肉
民勤羊肉是甘肅民勤的傳統特色美食，有着非常悠久的歷史，傳説起源於兩千年前。因為民勤肉羊以食飲鹼水鹼草為主，具有無腥無羶、不肥不膩、軟硬適中、鮮美可口的品質，可煮可燜、可炒可烤，營養非常豐富。
3、羊肉沙米麪
羊肉沙米麪是甘肅民勤的特色美食，選用羊肉、葱沫、韭花、芫荽為主要原料，沙米碾制去殼後，於清水中煮綿，加入炒好的肉丁，待羊肉沙為滾和時，下入手工麪條，佐以葱沫、韭花、芫荽，文火稍焐即成。所製作出來的沙米麪，米、面、肉、湯和而不粘，經緯分明，而又相互滲透，既有素食的清淡明淨，又具肉食的稠厚綿長。
