食材簡介：
咖哩，又稱咖哩，由是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料調配而成的醬料，其味辛辣帶甜，具有濃烈的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐中常用到的調味料。在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。
營養功效：
咖哩的主要成分能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有增強肝功能、提高免疫力、處理和促進排出體內有害物質的作用。此外，咖哩還能促進血液迴圈，達到維持身體健康、排毒美容的目的。不僅如此，咖哩還能協助傷口複合，對外傷感染者尤其有效，並且對預防老年痴呆症也有一定的作用。
常見做法：
在生活中，咖哩有哪些常見的做法呢?
咖哩土豆、咖哩牛肉飯、咖哩雞塊、咖哩蝦仁炒飯、咖哩牛腩等等;
