大蔥斜刀切段,薑切片,蒜切片,碗中放入鹽、雞精、生抽、老抽、白糖1勺攪拌均勻,調成醬汁,鍋中放適量油,油溫燒至7成熱,放姜蒜片炒香,放入羊肉煸炒,再放入料酒炒勻,加入調好的醬汁和大蔥,翻炒均勻,出鍋即可。
食材:
羊肉卷300克,大蔥2根,姜1塊,蒜2瓣,料酒1勺,生抽1勺,老抽2克,白糖1勺
蔥爆羊肉的做法:
1.大蔥2根斜刀切段,姜1塊切片,蒜2瓣切片。
2.碗中放入鹽1勺、雞精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺攪拌均勻,調成醬汁。
3.鍋中放適量油,油溫燒至7成熱,放入姜蒜片炒出香味。
4.放入羊肉煸炒,再放入料酒1勺炒勻。
5.加入調好的醬汁和大蔥,翻炒均勻,出鍋即可。
小貼士:
煸炒姜蒜片的時候,要小火,放入羊肉之後,要大火快炒,這樣能保證羊肉的口感。
羊肉如果有羶味,可以加入花椒粉、五香粉或胡椒粉去除。