步驟1
準備食材:豇豆150克,苦瓜150克,食用油適量,鹽2克,雞精1克,蒜2瓣,小米辣3個,姜1塊。
步驟2
豇豆切成段。
步驟3
苦瓜去除瓜瓤,切片,調入鹽1克醃製5分鐘,擠出苦瓜汁備用。
步驟4
姜切末。
步驟5
蒜切末。
步驟6
小米椒切圈。
步驟7
鍋中加入適量清水大火燒開,放入豇豆焯水2分鐘,撈出瀝乾水分。
步驟8
鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入姜蒜末、小米椒炒香,放入苦瓜炒至斷生。
步驟9
放入豇豆翻炒1分鐘,調入鹽1克、雞精1克炒勻。
步驟10
起鍋裝盤。