美食總是那麼令人難以拒絕，特別是中國有很多種美食，每一種美食都有自己的獨特的味道。其中有一道美食叫做小酥肉，那麼小酥肉的正宗做法流程是什麼呢？
1、豬肉切成條或者片都可以，隨自己喜好，不要太厚即可，加入鹽，花椒粉，生抽，蠔油抓拌均勻，醃製30分鐘以上入味。
2、空碗裡放入紅薯澱粉，打入2個雞蛋攪打均勻，加入鹽和花椒粉，攪拌均勻靜置10分鐘讓其充分融合。
3、將靜置過的麵糊再次攪打均勻，無顆粒。倒入醃製好的豬肉裡，攪拌均勻，使每一塊肉都均勻的粘上面糊。
4、熱鍋起油，油溫5成熱，依次一根一根放入掛糊的豬肉，炸至金黃變色，定型後撈出控油。
5、開大火，油溫升高，放入炸好的小酥肉二次復炸1分鐘，多次攪動以免上色不均勻。控油撈出即可食用。
以上就是給各位帶來的關於小酥肉的正宗做法流程是什麼的全部內容了。
