煮麵條是十分方便快捷的一種食物，適合胃不好、或者平時工作比較忙的上班族人群。但很多人都會發現，麵條經常會煮的很粘，影響口感。那麼麵條怎麼煮不粘稠呢？
1、水量要足夠：所有面條都一樣，煮麵的水量至少要超過麵條量的一半以上，麵條才有上下滾動的空間，不會因為久煮而失去彈性或變煳影響口感。
2、水滾後以放射狀下面：水沸騰大滾時，將麵條以放射狀的方式下鍋！若在水尚未大滾前就下面，麵條較易打結、黏成一團。
3、加鹽、加油：油麵、義大利麵烹煮時，可與沸水中加些許鹽巴或少許油，增加麵條味道與滑順。面線已有鹹味不可加鹽，以免過鹹。
4、水大滾時加冷水：水沸騰下面烹煮後，為了讓麵條與面心都受熱均勻，在第一次水滾時，加少許冷水，通常煮寬面、義大利麵等會需要加兩次水。由於滾水溫度較高，面體容易外軟內硬，加冷水可以降溫，使面心徹底熟透。
5、快速起鍋，不怕爛：除了義大利麵需要煮較長的時間，多數的麵條種類在浮起後就應快速撈起，以免越煮越爛。
6、過冷水或冰水：麵條煮好後第一時間以冷水或冰水漂涼，或稍微冰鎮30秒即可。可以保有彈性，也較不易黏成一團。但常見的油麵則建議免去此步驟，避免面體吸水膨脹。
7、煮麵水用來洗碗煮麵過後的水，沉澱的麵粉可去除油漬，所以放涼後的煮麵水可拿來洗碗，但煮過面的水不能再次拿來煮麵，因水中已有面粉，會使煮出來的麵條黏膩不爽口。
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