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步驟1
食材:雞蛋3個、牛奶270克、蝦仁100克、小蔥1根、上海青20克。調味料:食用油5克、鹽1克、料酒2克、生抽1克。
步驟2
蝦仁加入料酒、生抽,拌勻,醃製20分鐘。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
雞蛋打散,加入牛奶,攪拌均勻,過篩備用。
步驟5
炒鍋中油溫5成熱時,倒入蛋液,炒散,盛出,鍋中留底油,放入蝦仁,翻炒1分鐘,加入炒好的雞蛋、鹽、蔥花,炒勻。
步驟6
盛入盤中,用上海青擺盤裝飾即可。
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