1、草魚洗淨對半切開後切大塊,中間再劃一刀,姜切絲,杭椒、小米椒切粒、蔥切段;
2、魚中放入鹽1勺、生抽1勺拌勻後醃製15分鐘;
3、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,依次放入魚塊煎制(魚皮朝下),一面煎好後翻過來煎另一面,放入薑絲炒香,加入清水適量、鹽1勺煮開,倒入砂鍋中;
4、開中火燉5分鐘,放入青紅椒粒換小火燜1分鐘,加入蔥段、胡椒粉1克,拌勻後即可。
1、草魚洗淨對半切開後切大塊,中間再劃一刀,姜切絲,杭椒、小米椒切粒、蔥切段;
2、魚中放入鹽1勺、生抽1勺拌勻後醃製15分鐘;
3、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,依次放入魚塊煎制(魚皮朝下),一面煎好後翻過來煎另一面,放入薑絲炒香,加入清水適量、鹽1勺煮開,倒入砂鍋中;
4、開中火燉5分鐘,放入青紅椒粒換小火燜1分鐘,加入蔥段、胡椒粉1克,拌勻後即可。