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油燜春筍,是一道經典的江南名菜,色澤紅亮,鹹中帶甜,鮮嫩爽口。百吃不厭。那麼油燜春筍做法是什麼呢?
1、把春筍剝去皮,放入開水鍋中焯一下水,撈起再切成條狀。
2、白皮蒜去皮、紅辣椒切圈、香蔥切段備用。
3、熱鍋熱油,將蔥段、椒圈、蒜頭入鍋煸香。
4、然後把筍條放入小炒片刻。
5、然後加入蠔油、白糖、香醋、食鹽炒勻。
6、兌入半碗清水稍燜1-2分鐘。
7、待湯汁收幹後,最後淋入適量香油炒勻即可。
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