相信很多人都喜歡吃彩酥,彩酥算是蛋黃酥的升級版,雖然口感味道是一樣的,但是顏值提高很多,看起來非常有食慾感,那麼彩酥的做法是什麼呢?今天小編給大家分享一下彩酥的做法吧。
1、油皮:高筋麵粉,中筋麵粉,綿白糖,豬油,水加一起和成麵糰,蓋上保鮮膜醒1個小時,油酥:中筋麵粉,豬油,加一起和成麵糰蓋上保鮮膜。
2、把醒好的油皮,包上油酥,蓋上保鮮膜醒10分鐘左右。
3、把包好油皮虎口向下,擀成長條,在捲起來。蓋上保鮮膜醒15分鐘。醒發好,在擀成長條捲起來。
4、把擀好的油皮從中間一切為二。
5、然後再擀成下圖一樣。
6、把擀好的油皮包上餡料,虎口收緊,烤箱上下165度烤30分鐘。或者上160度,下180度烤25分鐘,中間拿出來調換一下方向(怕靠裡面的烤焦了,靠外面的還沒烤熟),完成。
以上就是小編給大家分享的彩酥的做法,從以上步驟我們就可以瞭解到,其實製作彩酥是比較簡單的,只要準備好食材,然後根據以上步驟操作就可以輕易製作出美味可口的彩酥了。