步驟1
食材:牛肉200克、黃豆芽100克、大蔥1根、姜2克、幹辣椒8個、花椒2克、大蒜5瓣、澱粉2克、食用油10克、豆瓣醬3克、料酒2克、鹽2克。
步驟2
大蔥切末。
步驟3
姜切末。
步驟4
幹辣椒切小段。
步驟5
大蒜切末。
步驟6
牛肉切片。
步驟7
放入料酒、鹽、澱粉,拌勻醃製1小時。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時,下入豆瓣醬、大蔥末、薑末、蒜末爆香。
步驟9
倒入適量清水,放入1克鹽,大火煮開,放入豆芽煮3分鐘,盛入盆中。再放入牛肉片煮熟,盛出。
步驟10
牛肉片上放入幹辣椒、花椒,熱鍋燒油,油熱後澆入即可。