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西蘭花不能隔夜吃。因為西蘭花中含有豐富的維生素,隔夜之後維生素大量流失,起不到補充營養的作用,為了健康要少吃隔夜後的西蘭花。
綠葉蔬菜中含有硝酸鹽,時間放置太久就會變成亞硝酸鹽,會致癌。一般來說綠葉蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜果類蔬菜稍低,根莖類和花菜類則居中,所以不能吃隔夜菜。
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