第一步：調製麵糊。玉米澱粉、中筋麵粉、清水按1：1：2的比例調成麵糊。第二步：加熱成型。麵糊倒入刷了油的盤子裡，用微波爐中高火加熱兩分鐘即可。第三步：冷卻裝盤。將涼皮取出，冷卻到室溫就可以將涼皮揭下來切成長條，裝盤調味就可以食用了。
家庭涼皮最簡單的做法
第一步：調製麵糊。碗裡倒入玉米澱粉、中筋麵粉，然後用清水攪拌均勻。玉米澱粉、中 筋麵粉、清水的比例為1：1：2。
第二步：加熱成型。先準備一個盤子，在盤子底部刷薄油，在將調製好的麵糊倒入盤子中搖晃均勻，放入微波爐或者是入蒸鍋蒸都可以，微波爐中高火2分鐘即可，蒸鍋上汽之後只要蒸半 分鐘。之後繼續按照上面的步驟製作下一張涼皮。
要注意，麵糊要少量新增，剛好能鋪滿盤底就好了，這樣做出來的涼皮很薄。加熱可以用蒸鍋，也可以用微波爐或者是電餅鐺都可以。
第三步：冷卻裝盤。將涼皮取出來冷卻到室溫，然後將涼皮從盤子中揭下來，切成長條調味就可以吃了。
