純鹽本身是沒有保質期的，但是有新增特殊營養的食用鹽，則都有保質期，而且保質期各不相同。根據國家質監局《食品標識管理規定》食用鹽可免標註保質，但特殊營養成分的食用鹽有保質期。它們新增劑成分很多，時間長了易氧化造成營養成分流失，所以就有了保質期。
鹽可以放多久
食用鹽是在精製鹽、粉碎洗滌鹽、日晒鹽中加入一定量的碘劑而製成的加碘鹽。鹽中的碘只有轉變成碘離子後才能在人體發揮生物活性。碘化物性質極不穩定，容易分解、揮發而失效。
一般來說保質期就是最佳的使用期限，而很多的純食用鹽都是沒有保質期的，只有那些有特殊營養成分的食用鹽才有保質期。一般來說，為了保證鹽的口感，我們最好在一年內把它使用完。因為過了保質期後，往往那些食鹽裡面的營養成分都會流失。如果食鹽在沒開封時放了三年之內，沒有出現漏氣和受潮的情況的話，還是可以繼續使用的。
食用鹽怎麼儲存
1、密封儲存：碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放於乾燥、陰涼處，避免日光暴晒和空氣吸溼。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。
2、避免高溫爆炒：碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽“爆鍋”，應等菜八成熟後才放入鹽，這樣可減少碘的損失。普通市面上食用鹽是沒有保質期的但添加了了碘或鋅，硒。鈣，核黃素等微量元素的食用鹽的保質期為一年。
