很多同學在購買木製餐具回來使用後，會發現有發黴的現象，特別是經常潮溼的南方地區，這是由於餐具的木質材料鬆軟水分滲入裡面，長時間後，黴菌生長所致所以要想木製餐具經久耐用，就需要我們適當保養了。那麼實木餐具如何保養呢？
1、不可以浸泡。主婦們在料理過後，經常有把鍋碗瓢盆浸泡在水裡、幫助去油脂的習慣，但木製餐廚具可不能丟在洗碗槽中置之不理，使用過的必須馬上清洗並擦乾，防止水分滲入其中。
2、不可以放進洗碗機和烘乾機。木製餐廚具是不能放入洗碗機、烘乾機的，洗碗機大量的溼氣和烘乾機的熱風會讓它更容易發黴、變形，縮短壽命。如果你愛惜你的木製餐具，別偷懶了！徒手清洗吧。
3、軟海綿溫柔地擦洗。正確清洗方式：使用軟式的海綿沾取洗碗精和清水後，以「擦洗」的方式去除油汙，並置於流動清水下衝洗乾淨。市售的木製餐具又分成「上漆」和「未上漆」兩種，若購買的是「未上漆」的木製餐廚具，可以改用食用級小蘇打粉這種天然清潔劑，不但能夠快速去油汙，也不必擔心清潔劑殘留、滲入木頭內部的問題。
4、清洗後務必乾燥。洗淨的餐廚具最好立刻用乾淨的廚房紙巾擦乾，並放在室內通風處自然風乾；並且注意不要讓木製餐廚具堆疊在一起，必須置於餐具架上，讓器具間彼此保持距離，防止水氣凝聚。而像木製砧板這種大面積的廚具，建議以吊起來或立起來的方式收納，避免緊靠牆面或桌面，確保雙面都保持乾燥。烘乾法：若清洗後沒有時間擦乾，可以運用「烤箱」來協助烘乾。將小烤箱加熱約5分鐘後關掉電源，就能用餘溫來烘乾木製品。
另外儲存地點很重要，木製餐廚具必須放在乾燥、通風的環境中，並且避開水龍頭、烤箱、微波爐和瓦斯爐旁等溼氣、熱器較重的地方，以免造成發黴；另外，亦不能曝晒在陽光底下，否則可能會導致變形、龜裂。
