一般情況下，掛麵不可以做炒麵的，因為有掛麵和炒麵的性質是不一樣的，掛名一般情況下都是需要做麵條的，用掛麵來做炒麵是不現實的，所以說炒麵是可以製作，但是是不可能用掛麵來製作的，因為那樣用掛麵製作的炒麵是不好吃，不美味的。炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。
炒麵時，炒麵要煮過之後再炒，不要煮好直接下鍋炒，多做一步，根根分明，不起坨有嚼勁!
要分辨隔夜的炒麵能不能吃，得經過以下步驟：
首先是看，看炒麵表面是否有變質的跡象，然後是聞，聞一下炒麵是否有散發出臭味酸味等腐敗氣味，最後將隔夜的炒麵中蔬菜都挑掉，因為隔夜的輸出亞硝酸鹽含量很高，不要吃。若可以吃，必須炒麵下鍋加熱後食用。
拉麵可以炒，炒拉麵是一道由拉麵、火腿、雞蛋等食材製成的美食。先將拉麵用開水煮熟,然後撈出來放醬油,放鹽,放味精後炒。
