在挑選比較新鮮的竹子後，用普通注射的方法把佳釀注射到嫩竹子的竹腔之中，然後等待竹子生長。在竹子的成長過程中，酒會吸取露水和竹子裡的營養成分。這樣鮮美的竹酒就釀製成功了。
佳釀是怎麼到竹子裡的
竹子裡的佳釀被稱為竹酒，是鮮竹裡生產出來的美酒。因此，竹酒也叫做竹筒酒、鮮竹酒、活竹酒。竹酒主要的特別之處在於，將酒注入鮮竹的竹節裡進行二次發酵。
竹酒不僅營養成分比一般酒類要高，而且喝的時候還帶有一股竹子的清香。因此比起一般釀酒來說，竹酒更受人們歡迎一些。
一般釀造竹酒的時間為每年的清明時節，選擇那種筍衣剛褪下的幼竹，然後在竹節附近打孔，多次少量的用針筒把酒注入竹節裡。
接著，用小木棍將打的孔密封起來，儲存2-6個月左右。在這期間，酒會吸取露水和竹子裡的營養成分，還會滲入竹子的清香。這樣竹酒就做好了。
適量飲用竹酒，有著提高免疫力、軟化血管、抗衰老、抗疲勞、延年益壽等作用。除此之外，比起一般釀酒來說，竹酒更香、更純、更環保。
需要注意的是，注入酒之後一定要將孔密封好，否則裡面的酒容易揮發。再就是，準備好的酒的酒精度不能低於65度，不然酒就會被竹子滲出的汁液稀釋，影響口感。
