吃惯了新鲜肉,有时也想换换口味,自家制作的腊肉也别有一番风味,那么,如何制作腊肉呢?有兴趣的朋友快来看看吧!
1、把五花肉分切成条状。
2、在肉上扎一个孔,穿上棉线。
3、肉内加入30g盐,抹均匀。
4、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。
5、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时(期间翻动)。
6、在阴凉处风干12小时。
7、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10--15小时。
8、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可。
以上就是关于如何制作腊肉的全部内容。