酒德兩字，最早見於《尚書》和《詩經》。其含義是說飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣，“顛覆厥德，荒湛於酒”，《尚書·酒誥》中集中體現了儒家的酒德，這就是：“飲惟祀”（只有在祭祀時才能飲酒）。
“無彝酒”（不要經常飲酒，平常少飲酒，以節約糧食，只有在有病時才宜飲酒）；“執羣飲”（禁止民衆聚衆飲酒）；“禁沉湎”（禁止飲酒過度）。
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喜歡喝酒的人，可分爲三等，“雅”“清”分別爲第一等，第二等是“俗”“濁”，“惡”“污”便是這第三等。這沒有酒德，便是喝酒人中的第三等。
我國現代文學家也曾在文章中列舉過酒後數項缺德之事，酒後“缺德”者不妨參照，飲酒重得趣，切莫缺酒德，真正的酒者才能明白的意義。
