“蔥包檜兒”是浙江省杭州市的一道風味傳統小吃，望仙橋畔王二炸“油炸檜”出了名，王二有時炸多了，一下子賣不出去，冷了又軟又韌，味道不佳，更無人買。那麼蔥包檜兒有什麼典故呢？
1、杭州風味小吃蔥包檜有一個有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飛以"莫須有"的罪名被害於臨安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦檜夫婦。相傳有一天，杭州有一家賣油炸食品的店主王二店主，捏了兩個人形的面塊比作秦檜夫婦，將他們撳到一塊，用棒一壓，投入油鍋裏炸，嘴裏還念道："油炸檜"吃。這就是油條的來歷。後來在此基礎上發展爲杭州風味小吃蔥包檜。烹調時，選用上白粉製成春捲皮（或叫薄餅）再裹上油條、蔥段，在平底鍋上反覆壓扁，直至烘烤到金黃色，再抹上辣醬或甜醬即成。
2、油炸檜店的王二有時炸多了，一下子賣不出去，而油炸檜(油條)冷了以後又軟又韌，味道不佳，更無人買。他對秦檜夫婦的心頭之恨，還憤憤難平，就將冷油炸檜在熱鍋一烤，把烤熟的油炸檜同蔥段捲入拌着甜麪醬的春餅裏，再用鐵板壓烤，烤到表皮呈金黃色，油炸檜“吱吱”發叫，王二方纔解恨。烤完后王二拿起來一吃，覺蔥香可口，便取名叫“蔥包檜兒”，一直流傳。得知這樣小吃的名字後，一時，市民爭相購買，恨不得一口吞下“油炸燴兒”。這一方式很快被各地仿效。“油炸燴兒”也因此而流傳全國各地，成爲著名的早點食品。
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