換新的。水果刀硬度一般都是45HRC左右的，45HRC的刀比較好磨了, 一般家用刀也就這個硬度,好一點的就50-55HRC, 54.55.56HRC差不多就是家用的菜刀硬度。
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水果刀的硬度不夠 水果刀的硬度不夠什麼意思
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