方法一：將有異味的肉用熱水擦洗幾遍，往肉裏倒入大量料酒醃製一小時左右，最後沖洗乾淨；方法二：將肉類冷水下鍋焯水，等肉熟了撈起來，用清水沖洗；方法三：在有異味的肉上均勻的抹食用鹽，醃製三四小時，再分別用濃鹽水和清水浸泡一小時。
肉有異味怎麼去除異味
方法一：料酒去除異味
如果肉放久了有異味的話，可以不用丟掉。只要將有異味的肉用熱水清洗幾遍後放進容器裏，往裏面加入大量料酒來按摩，靜置醃製一小時，最後用清水沖洗乾淨。
方法二：焯水去除異味
在鍋中加入冷水，然後把有異味的肉洗乾淨後放進去；開火加點鹽燒開，焯一遍水；等肉熟了之後撈起來，再用清水浸泡一小時。
方法三：食鹽去除異味
食用鹽可以減緩肉類變質，這就是爲什麼臘肉需要用食鹽來醃製的原因。因此，在有異味的肉上均勻地抹上食鹽，醃製上三四個小時。
接着，將其放入濃鹽水中浸泡一小時，再放入冷水中浸泡一小時。這樣就可以去除肉上的異味了。
一般來說，肉類在常溫下放置久了就有可能產生異味。所以，如果沒有立刻要吃的話，最好用塑料袋裝起來放入冰箱裏冷藏或冷凍。
