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可以用料酒、核桃、橘子皮、綠豆和醋去除羊肉的臊味,這些不僅可以去臊味還可以讓羊肉的口感更好。
煮羊肉時加入綠豆,煮十五分鐘左右就可以倒出綠豆。在煮羊肉時加入幾片幹橘皮可以有效的去臊味。
在覈桃的外殼上打幾個洞,再放進煮羊肉的鍋裏煮也可以去臊味。
醋也可以很好的去除羊肉的臊味。
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