因爲荔枝從樹上被摘下以後，沒有了光合作用，取而代之會進行無氧呼吸，而且由於荔枝是含糖量非常高的水果，體內的糖分在無氧的情況下會逐漸酵解，從而產生乙醇，也就是俗稱的酒精，被我們食用之後就會在查酒駕時查出酒精超標。
荔枝酒駕原理
荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。食之有補腦健身、開胃益脾、促進食慾的功效。因性熱，最好不要多吃，多食容易上火。荔枝的果肉產鮮時呈半透明凝脂狀，味道香甜，但不耐儲藏。因此，最好不要長期儲存荔枝，儘快吃掉。
不過吃荔枝雖然要注意上火這件事情外，還需注意的一點就是吃荔枝後在查酒駕時會被查出酒精超標，會被誤會成酒駕。詳細原因已經在上面給大家科普了，當然，大家的身體素質都不一樣，有的人在吃完荔枝之後反應會很大，有的人就不會有那麼大，這個和荔枝的成熟度也是非常有關係的，吃了越成熟的荔枝，在檢測時含有的酒精量就會越大。
