寒露是每年公曆10月的7或8或9日。寒露是是二十四節氣中的第十七個節氣，表示秋季時節的正式開始。每年10月8日或9日是太陽到達黃經195時爲寒露。《月令七十二候集解》說：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”寒露的意思是氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。
寒露氣候特點
古代把寒露作爲天氣轉涼變冷的表徵。仲秋白露節氣“露凝而白”，至季秋寒露時已是"露氣寒冷，將凝結"爲霜了。
寒露時節，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，東北和西北地區已進入或即將進入冬季。首都北京大部分年份這時已可見初霜，除全年飛雪的青藏高原外，東北和新疆北部地區一般已開始降雪。
寒露三候介紹
寒露分爲三候：”一候鴻雁來賓；二候雀入大水爲蛤；三候菊有黃華。”此節氣中鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷；深秋天寒，雀烏都不見了，古人看到海邊突然出現很多蛤蜊，並且貝殼的條紋及顏色與雀烏很相似，所以便以爲是雀鳥變成的；第三候的“菊始黃華”是說在此時菊花已普遍開放。
寒露習俗
寒露時天氣對秋收十分有利，農諺有：黃煙花生也該收，起捕成魚採藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前後，故名“寒露蜜桃”。
3、吃花糕：寒露節氣一般與重陽節在時間上相近因而九九登高之後有吃花糕的習俗，且因“高”與“糕”諧音故應節糕點謂之“重陽花糕”寓意“步步高昇”。花糕主要有“糙花糕”“細花高”和“金錢花糕”粘些香菜葉以爲標誌並且中間夾上小棗、核桃仁之類的乾果。
