水果可以帶上高鐵的。因爲水果不屬於鐵路規定中的易燃易爆物品，不會危害鐵路安全造成影響。根據鐵路部門的規定可以在高鐵上攜帶水果，只要數量和體積在限定範圍內就可以。不過像榴蓮這種氣味大的是不允許的。
高鐵不能帶哪些東西
一、請勿攜帶氣槍、獵槍、運動槍、麻醉注射槍等槍支、子彈類（含主要零部件）。
二、請勿攜帶禮花彈、煙花、鞭炮、摔炮等爆炸物品類。
三、請勿攜帶可能危及旅客人身安全的菜刀、餐刀、屠宰刀、斧子等利器。
四、請勿攜帶乙醚、油漆、稀料、松香油及含易燃溶劑的製品等易燃易爆物品。
五、請勿攜帶硒粉、苯酚等劇毒性、腐蝕性、放射性、傳染性、危險性物品。
六、請勿攜帶以下危害列車執行安全或公共衛生的物品：
可能干擾列車信號的強磁化物，有強烈刺激性氣味的物品，有惡臭等異味的物品，活動物（導盲犬除外），可能妨礙公共衛生的物品，能夠損壞或者污染車站、列車服務設施、設備、備品的物品。
七、限量攜帶以下物品：不超過20毫升的指甲油、去光劑、染髮劑；不超過120毫升的冷燙精、摩絲、髮膠、殺蟲劑、空氣清新劑等自噴壓力容器；安全火柴2小盒；普通打火機2個。
高鐵旅客攜帶物品上車的規定
1、驅蚊類：電蚊香液、電蚊拍、蚊香、驅蚊水、風油精能帶；花露水不超過100毫升可以帶上車。
2、藥品：口服液、生理鹽水、代煎的中藥、雲南白藥氣霧劑、藿香正氣水允許攜帶。
3、毛髮用品：脫毛儀、護膚精油、脫毛膏、吹風機、捲髮棒、護髮素、洗髮水允許攜帶；自噴壓力容器的染髮劑不可以超過150毫升。
4、燃油：汽油、煤油、柴油、氫氣、天然氣、液化石油氣不能上車；火柴攜帶數量不超過兩個。
5、健身用品：健腹輪、瑜伽墊、啞鈴、拉力器、握力器可以攜帶；甩棍和臂力器不能上車。
6、刀具用品：陶瓷刀、瑞士軍刀、尖頭剪刀、餐刀、特殊廚用刀、美工刀、水果刀等鋒利刀具禁止帶上車，建議託運處理；修眉刀、兒童手工剪刀、指甲刀、刮毛刀等可以帶。
